La titular de la secretaria de la producción, Sonia Castiglione asistió al Concejo Deliberante de Río Grande para exponer la necesidad de adecuar la tarifaria del Matadero Municipal. Se trata de actualizar los valores de las diferentes actividades de faena que se realizan en el lugar teniendo en cuenta, además, la inminente puesta en marcha del área destinada a faenar porcinos.
La funcionaria municipal explicó que “vinimos a explicar la readecuación de la tarifaria que hemos presentado”, al tiempo que recordó que las actividades que se realizan en el lugar es la faena de “ovinos; bovinos y porcinos” por lo que “es necesario actualizar la tarifaria porque estaba un poco atrasada respecto de las nuevas resoluciones y las normativas que hay a nivel nacional y diversificar las categorías porque estaban todas unificadas, y la idea es estandarizarlo con respecto a la tarifaria nacional ”, explicó.
Sin embargo aseguró que “no habría incremento” en cuanto a los costos para los productores dado que “el precio de la faena está relacionada con la cantidad de kilos que tiene el animal y para cada categoría hay una relación entre el costo de faena y el tamaño del animal» por lo que “el costo por kilo no va a tener una modificación sustancial”.
Castiglione preciso incluso que “en el Municipio estamos muy por debajo de los estándares aceptables en cuanto a la incidencia del costo de la faena en la cadena productiva y el valor de comercialización, lo aceptable ronda el 10% del costo y nosotros no llegamos al 4 o 5%”, además “el Intendente nos solicitó que en las modificaciones que hagamos que el costo no tenga una incidencia en el bolsillo de los vecinos y con esos parámetros hemos trabajado” asegurando también que se aplicó “una mirada de proyección pensando en lo que el Matadero puede ser y lo que pretende ser que es un eslabón importante que garantice la calidad, y la sanidad de la carne para que tenga un valor agregado dentro de la cadena productiva a nivel local”.
La funcionaria municipal recordó que en lo referente a la faena de porcinos “la sala esta próxima a inaugurarse” incluso reveló que desde el Municipio “ya hemos cursado solicitud a la provincia para que venga a hacer la inspección para las habilitaciones correspondientes como está habilitado el matadero en las otras dos categorías”.
Explicó además que “la mirada del matadero ahora no es solo de un lugar dónde se faena sino que es parte de un abordaje integral como parte de la cadena de valor de las carnes de producción local” por lo que “estamos generando, además, acciones que tienen que ver con distintos programas de acompañamiento a los productores, es un trabajo técnico que estamos terminando de redondear”.
Por lo que estimó que no habrá inconvenientes para lograr la habilitación de Gobierno dado que “son máquinas de última generación, nosotros tenemos la renovación de la habilitación anual y no habría razones para habilitarlo porque es todo nuevo y bajo todas las normas y plan de residuos, además”.
Castiglione precisó que en lo referente a la cantidad de faenas “se ha faenado unas 2600 cabezas de bovinos, alrededor de 10 mil corderos y la expectativa en cuanto a porcino estimamos unas 40 cabezas diarias y tenemos una planta con capacidad para 400 cabezas diarias”.
La funcionaria municipal se mostró optimista con el desarrollo de esta nueva actividad e indicó que el Municipio actuó en consecuencia “porque hay que ir paso a paso y empezar a pensar con la mentalidad de productor empresario y acompañar, desde el Municipio, en todo lo que sea posible”.
