Una nueva guía de las Estrellas Michelin llegará a la Argentina de manera oficial, a través de un anuncio en un acto de presentación programado para este martes que contará con representantes de la famosa guía gastronómica y también con autoridades del Gobierno nacional, principalmente del Ministerio de Turismo de Nación.
Las Estrellas Michelin son un premio internacional de los más importantes y prestigiosos a los que acceden contados restaurantes del mundo, los más aclamados por la crítica del arte culinario. En el acto de este martes serán anunciados detalles de los sitios a los que ahora, en Argentina, formarán parte de la guía Michelin.
Entre las provincias de Argentina que obtendrán una Estrella Michelin se encuentra Tierra del Fuego, Mendoza y Buenos Aires. El anuncio llega luego de que el Gobierno nacional a través del Ministerio de Turismo y Deportes de Nación firmara un contrato por tres años para que establecimientos de las mencionadas provincias pasen a formar parte de la guía Michelin, de acuerdo a lo que detalló como primicia a principios de julio La Política Online.
De acuerdo a la información trascendida, inspectores de Michelin recorrieron de manera incógnita -tal como acostumbran- diversos sitios de Argentina para evaluar un listado que incluye entre 50 y 60 restaurantes que saldrán publicados en la edición 2024 de esta guía y que compiten por ganar la codiciada estrella.
Sus inspectores son completos desconocidos que pagan las cuentas en los restaurantes que reseñan y se hacen pasar por clientes comunes para evaluar la calidad de la comida, la atención recibida y el entorno. Incluso existe más de una evaluación a cada restaurante.
Las Estrellas Michelin son premios gastronómicos de origen francés que se entregan desde hace más de un siglo.
La Guía Michelin comenzó a publicarse en la década de 1920 en Francia y se desarrolló de manera gradual hasta 1936 se introdujeron todas las definiciones que se utilizan en la actualidad.
En todo estos años, han reconocido hasta el momento han reconocido cerca de 16 mil restaurantes en todo el mundo, pero aún ninguno en Argentina.
Su relevancia se debe a que obtener una Estrella Michelin es algo realmente complicado y que está reservado para muy pocos establecimientos que deben cumplir un listado supe exigente de normas como realizar una buena selección de los productos; tener creatividad; manejar a la perfección el punto de cocción y de los sabores y lograr una buena relación de precio- calidad.
Con el paso del tiempo se fue abriendo a distintos países de Europa, llegó a Asia y recién en 2005 llegó a los Estados Unidos.
