Una especialista local anunció un curso avalado por el municipio para obtener el carnet habilitante. Enfoque en inocuidad, lectura de etiquetas y prevención de enfermedades.
Laura Bordón, coordinadora de un nuevo curso de manipulación de alimentos, explicó en FM Master’s los detalles y los objetivos centrales de la capacitación que se desarrollará los días 13 y 20 de septiembre. El curso, avalado por la Municipalidad de Ushuaia, está dirigido tanto a trabajadores del sector como al público general interesado en la temática. “El objetivo principal es la producción de alimentos inocuos y que esos alimentos no nos causen enfermedad a la población que los consumimos”, afirmó Bordón.
La disertante, que dictará el curso junto a la licenciada en Tecnología de Alimentos Lorena Sanzotti, detalló que se abordarán prácticas esenciales de seguridad alimentaria. “Uno de los objetivos específicos de este curso es cómo seleccionar estos alimentos, cómo manipularlos correctamente, cómo leer y reconocer información en una etiqueta”, señaló.
Hizo hincapié en la necesidad de verificar información crítica como el Registro Nacional del Establecimiento (RNE), el Registro Nacional del Producto Alimenticio (RNPA), el número de lote y la fecha de vencimiento, elementos que muchas veces se pasan por alto y que pueden implicar un riesgo para la salud.
El programa también incluye la identificación de enfermedades transmitidas por alimentos y la prevención de plagas. Bordón ejemplificó con situaciones cotidianas, como la compra de quesos: “Dejar de lado un queso porque no tiene fecha de lote y fecha de vencimiento”.
Asimismo, se tratará la Ley de Etiquetado Frontal, útil para personas con condiciones específicas como diabetes. El curso, de modalidad taller, se realizará en el Centro Austral de Investigaciones Científicas (CADIC) y tendrá un costo de 18 mil pesos. Las inscripciones están abiertas a través de los teléfonos de las organizadoras.
